आलू-पोहा पकौड़ी रेसिपी
– पकौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले आप आलू उबालें।
– यदि आलू पहले से उबले हुए हैं, तो उन्हें छीलकर मैश कर लें।
– अब इसमें उबली हुई मटर और 1 कप पोहा डालकर मिलाएं।
– इस मिश्रण में बारीक कटी हुई मिर्च, हरा धनिया, लाल मिर्च, चाट मसाला, जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। इन सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं, जिससे कोई गांठ न रहे।
– दूसरी तरफ एक कटोरे में आधी कटोरी बेसन लेकर उसमें हल्का, अजवाइन और पानी मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बनाएं।
– इसके बाद मिश्रण से छोटे-छोटे गोले आकार के बॉल्स बनाकर एक थाली में रख लें।
– अब मीडियम आंच पर कड़ाही में तेल डालकर गरम करें।
– फिर तैयार की हुई बॉल को बेसन के पेस्ट में डुबोकर गरम तेल में डालें।
– गैस को धीमा करके गोल्डन ब्राउन होने तक पकौड़े को तलें।
– आखिर में पकौड़े को निकालकर टिशू में रखें।
– तेल सोख लेने के बाद लाल, हरी चटनी और चाय के साथ सर्व करें।
